Вкусное и безопасное. Производителям мороженого объяснили требования к качеству

Министерство развития экономики, торговли и сельского хозяйства утвердило Установки к операторам рынка продуктов, которые занимаются производством мороженого. Они призваны разъяснить производителям, как выполнять требования по безопасности и качеству продуктов, сообщает пресс-служба Минэкономики.

Производители мороженого получили инструкции с примерами и образцами документов, которые касаются требований по состоянию помещений, чистоты, гигиены и использования продуктов. Это должно гарантировать и вкус, и безопасность мороженого, отмечают в Министерстве.

Подписывайтесь на LIGA.Бизнес в Facebook: главные бизнес новости

Требования по качеству и безопасности касаются:

— планирования, состояния помещений и коммуникаций на мощностях;

— безопасности воды, льда, пара, вспомогательных материалов;

— предметов и материалов, контактирующих с продуктами;

— чистоты поверхностей;

— здоровья и гигиены персонала;

— защиты пищевых продуктов от загрязнения;

— обращения с пищевыми отходами;

— хранения и транспортировки продуктов;

— контроля за технологическими процессами;

— маркировки пищевых продуктов.

В частности, производителям рекомендуют использовать питьевую воду, если она как-либо контактирует с продуктами. Указан также температурный режим для молочных продуктов. Производителям рекомендуют провести аудит поставщиков и оценить качество их товаров. 

Еще в документе указаны примеры технологий производства для некоторых видов мороженого и глазури. 

Читайте также

Подписывайтесь на LIGA.Бизнес в Telegram: только важное

Александр Мясищев

Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий